La Popotte de Carotte

101 éme POST : ça se fête !!!!! TARTELETTE FRAMBOISES COCO

cleopatre59 — Thu, 22 May 2008 06:55:00 GMT

C'est dingue !!!! Ce post est déjà le 101 ème et je dois bien avouer que je n'ai pas vu le temps passer !!!

Je suis devenue au fil des mois une accro aux blogs et je reste toujours impatiente de tester de nouvelles recette et de les publier afin de vous les faire découvrir !!!!

Hier soir, j'ai invité mon ami Guillaume et ça faisait bien longtemps qu'on n'avait pas passé une soirée en tête à tête à refaire le monde avec nos discussions philosophico-existentielles... A ce titre, je me devais de mettre les petits plats dans les grands et lui proposer des recettes dignes de ce nom !!!

Comme je suis accro des fruits rouges (décidemment c'est un mot qui est très présent dans mon vocabulaire ces derniers temps !!), je vous propose une recette, non pas à base de fraises (ce sont mes fruits préférés) mais de framboises ...

Alors, régalez-vous car cette recette est succulente et va désormais faire partie de mes "best of" ...

Pour 2 tartelettes :

. 6 spéculoos

. 2 barquettes de framboises (2 car j'avais déjà allègrement "tapé" dedans dès le primeur..oups, gourmandise quand tu nous tiens !!)

. 4 càc de coco à tartiner (pot style confiture de la marque "Kara", c'est juste trop bon...)

. 20 g de beurre

. 1 càs de vergeoise

. noix de coco râpée

1/ Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mixez les spéculoos pour en obtenir une poudre. Ajoutez le beurre fondu et la vergeoise.

2/ Etalez la moitié de cette pâte dans le fond d'un cercle à pâtisserie de 8 cm de diamètre posé sur une assiette. Tassez en couche régulière en vous aidant du fond d'un verre. Réservez 5 minutes au congélateur afin que le beurre durcisse.

3/ Etalez 2 cuillères à café de coco à tartiner sur ce fond de tartelette, couvrez de framboises puis levez délicatement le cercle. Réalisez l'autre tartelette de la même manière.

4/ Réservez les assiettes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez saupoudrée de noix de coco râpée.

LE BLOG A NE PAS MANQUER... bien évidemment celui de ma cop's Cath !!!! Vous allez devenir accro......

cleopatre59 — Tue, 20 May 2008 07:16:00 GMT

ATTENTION ATTENTION

Voici le visage de celle qui demain, fera partie des people les plus en vue..... Je vous dévoile EN EXCLUSIVITE INTERNATIONALE le vrai visage du blog tendance à ne pas manquer!!!

Mesdames, Mesdemoiselles, Messieurs, je vous présente Cath, l'auteur du blog "Cosmopolicat" qui est en train de cartonner la blogosphère ...

Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas une recette que je mets en ligne aujourd'hui mais je tenais vraiment à vous parler du blog de ma copine Cath...

Oui, je sais, vous vous demandez pourquoi je vous parle de ça, et bien tout simplement car ce blog, c'est juste de la BOULIQUETTE !!!! C'est une TUERIE ATOMIQUE dingue de folie !!!

Je profite également du fait que vous soyez nombreux à me faire des visites quotidiennes (et ouais, j'essaie de faire un peu de pub à ma cop's en profitant du buzz autour de l'émission à laquelle j'ai participé!!! Faut penser aux copines aussi!!!) pour que Cath fassse connaître son blog à un maximum de personnes !!!!!

Ce fameux blog est composé de billets et réflexions du jour, mélangeant un style humoristico-pouffo-saccarstico-intellectuello-poilant!!!
Je ne sais pas où Cath puise toute cette inspiration mais en tous les cas, elle nous dévoile des moments de son quotidien absolument délirants!!!
Ce qui est important de savoir, c'est que c'est WONDERWOMAN en personne ma Cath : elle a 2 enfants (Matisse 4 ans et Lila 2 ans), un boulot (avec surtout un boss des plus casse...bip!!!), une très grande maison (et comme en plus elle est maniaque, c'est propre et rangé, un truc de dingue!!) et cerise sur le gâteau, un mari TOP (Did, metrosexuel de son état....Very handsome!!! Mais chut, sinon il va rougir!!)!! A ça, vous ajoutez une accro des dernières tendances de la mode et une épicurienne!! Voilà, vous avez le portrait de WONDERCATH!!!

Dans son blog, attendez-vous à un mélange de Sex & the City, Bridget Jones, Desperate Housewives et Becky Bloomwood (l'héroïne de l"'accro du Shopping", un livre de gonzesses que toutes les femmes en vogue se doivent d'avoir lu!!!!)...

Alors, attachez vos ceintures, départ imminent pour "Cosmopolicatland"!!!

Je compte sur vous, RDV tous les jours sur COSMOPOLICAT, histoire de commencer la journée du bon côté !!!!!
Et puis l'essayer, c'est l'adopter!!! Alors ajoutez-le direct dans vos favoris, ça vous évitera d'aller le chercher tous les jours!!!

Plus sérieusement, culinairement parlant, au niveau recette, RDV demain avec plein de bonnes et belles choses à découvrir !!!............. Have a nice day!!!!!

FRAISES AU SIROP D'ERABLE ET SPECULOOS

cleopatre59 — Mon, 19 May 2008 08:10:00 GMT

Alors là, cette recette, c'est une tuerie de chez tuerie.... Un truc de dingue, une bombe papillesque...limite orgasmico-gustatif!!

En un seul mot : J'ADORE!!!!

Recette que j'ai trouvée dans "Prima Cuisine Gourmande" du mois d'avril/mai (n°103) et que j'avais préparé en dessert vendredi soir, toujours pour l'anniversaire en avance de Martin.....

Bref, je vous livre la recette san plus attendre car je sens d'ores et déjà que vous saliver d'avance, limite que vous êtes en train de baver sur vos claviers d'ordinateur... Je m'emballe là, non?

Recette pour 2 grandes verrines :

. 250 g fraises gariguette

. 1/4 de citron vert

. 12 cl de sirop d'érable

. 10 spéculoos réduits en miettes

. 1 sachet de sucre vanillé

. 20 cl de crème fraîche liquide allégée

1/ Rincez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les. Coupez-les en quartier, mettez-les dans un saladier et arrosez de sirop d'érable. Réservez au frais.

2/ Fouettez énergiquement la crème fraîche bien froide avec le sucre vanillé, le zeste et le jus d'un quart de citron vert.

3/ Répartissez la moitié de la crème fouettée au fond de 2 verrines. Déposez de la poudre de spéculoos, recouvrez des fraises avec leur sirop puis du reste de crème fouettée. Parsemez d'un peu de poudre de spéculoos et décorez avec une fraise entière (et de 2 feuilles de menthe si vous avez pour la "green touch"!!)

PATES AUX ASPERGES

cleopatre59 — Sun, 18 May 2008 08:05:00 GMT

Vendredi soir, soirée un peu spéciale car j'ai invité mon ami Martin à dîner pour fêter son anniversaire (certes en avance car c'est le 18 mai mais bon, je ne serai pas dispo à cette date..) et forcément, il fallait un petit peu mettre les plats dans les grands...

Pas trop le temps d'élaborer un "dîner presque parfait" mais je me suis rapellée que des recettes m'avaient interpellée dans le train, à la lecture de tous les magazines de cuisine que j'avais dévalisé au kiosque. Et ouais j'avais anticipé les 3 heures de TGV entre Vierzon et Lille...

Voic donc la recette de pâtes aux asperges trouvée dans le dernier numéro de "Elle à Table" (n°58)

Recette pour 2 personnes :

. 150 g de pâtes (j'avais pris des Farfalle)

. 1 botte d'asperges vertes

. 1 tomate

. 1 gousse d'ail

. 1 poignée de roquette

. 1 bouquet de basilic frais

. parmesan râpé

. 1/2 càc de purée de piment

. huile d'oilves

. sel, poivre du moulin

1/ Lavez les asperges vertes, retirez la base de la tige et coupez-les en tronçons. Faites les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et gardez 10 càs d'eau de cuisson.

2/ Faites cuire les pâtes dans une bouillante additionnée d'un cube aromatique aux légumes. Réservez.

3/ Faites revenir l'ail écrasé, la tomate concassée, la roquette lavée. Ajoutez la moitié des feuilles de basilic lavées, le piment, du sel, du poivre et les pâtes égouttées. Laissez 5 min sur le feu en remuant de temps en temps.

4/ Mixez les feuilles de basilic restant, l'eau de cuisson des asperges, un filet d'huile d'olives, le parmesan râpé afin d'obtenir une petite sauce onctueuse. Versez sur les pâtes.

5/ Servez à l'assiette en décorant avec quelques feuilles de roquette , des copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olives.

CRUMBLE POIRES CARAMEL SPECULOOS

cleopatre59 — Fri, 16 May 2008 09:21:00 GMT

Comme promis dans mon billet précédent, je vous donne aujourd'hui la recette de mon crumble poires , caramel, spéculoos....

Recette des plus simples, hypra rapide et qui fait pas mal son effet!!!!

Petite précision (comme on me l'a fait remarquer dans un commentaire d'ailleurs...Merci !!! J'ai un peu la tête ailleurs en ce moment!!), cette recette n'est pas une de mes créations mais belle et bien l'oeuvre de Cyril Lignac et je tenais à m'excuser de ne pas avoir cité la source... Mea Culpa, c'est un simple oubli de ma part.Vous pouvez donc rectrouver la recette ici.

J'ai d'ores et déjà pensé à une variante, mais chut.... je vous en dis plus à la fin de cette recette!!!

Pour 4 personnes :

. 4 poires Williams bien mûres

. 125 g de sucre en poudre

. 20 cl de crème lisuide allégée

. 8 spéculoos

1/ Epluchez et coupez les poires en petits morceaux. Les répartir dans le fond de 4 ramequins.

2/ Dans une poêle anti-adhésive, faites un caramel à sec (faites chauffer la poêle, ajoutez le sucre en poudre et laissez-le se transformer en caramel SANS y toucher) et ajoutez ensite la brique de crème liquide allégée. Laissez bien le caramel fondre totalement dans la crème.

3/ Nappez les 4 ramequins de caramel et émiettez sur le dessus des spéculoos (2 par ramequin).

4/ Passer au four à 180° pendant 10 minutes. Les crumbles sont prêts quand le caramel commence à faire des bulles sur le dessus.

Verdict :
Une vraie tuerie!!!
Quant à la variante à laquelle je pensais, je suis sûre que ce serait TOP avec des bananes et une boule de crème glacée à la vanille sur le dessus...
Et vous, vous en pensez quoi?
Dites-moi!!!!!

STEACKS DE VEAU FACON MEDITERRANEENE en guise de repas d'anniversaire pour ma p'tite Mum adorée

cleopatre59 — Thu, 15 May 2008 12:06:00 GMT

Hier, c'était l'anniversaire de ma p'tite Mum adorée mais malheureusement, elle a passé sa journée au lit pour cause de sciatique aïgue... C'est vraiment pas de bol...et en plus je n'ai pas pu lui concocter de bons petits plats qu'elle n'aurait pas su apprécier tant la douleur était présente.....

Tout ça pour vous dire que je ne souhaite à personne de souffrir de sciatique (j'ai déjà donné et je ne sais que trop bien de quoi je parle...) car c'est vraiment à se taper la tête contre les murs!!!!!

Quoi qu'il en soit, p'tite Mum, je te souhaite sur la blogosphère culinaire un très gros HAPPY BIRTHDAY même si la date officielle était hier (suis pas à la maison donc pas d'accès à internet wheneverI want....) !!!

Heureusement, aujourd'hui ma Maman se sentait mieux et j'ai pu lui faire un ch'tit repas d'anniversaire (somme toute très simple, à la bonne franquette car j'ai fait avec les fonds de placards et de congélo..).

Au menu, des petits toasts de foie gras en apéritif, des hachés de veau façon méditerrannéene accompagnés d'une poêlée de courgettes ; et en dessert une sorte de crumble aux poires, sauce caramel et spéculoos.....
Menu sympathoche, aux dires de ma Maman, mon Tonton et ma Grand-Mère, bref, toute la ptite famille.

J'avais un peu la pression car je revenais pour la première fois dans ma famille depuis la diffusion de l'émission surM6 et autant vous dire que tout le monde m'attendait au tournant!! Je n'ai pas refait "un dîner presque parfait" mais en tous les cas, j'y ai mis tout mon coeur et je pense que c'est ce qu'attendait ma famille!!!

Je vous livre donc la recette des steacks de veau façon méditerranéene et demain, celle du crumble aux poires sauce caramel spéculoos sera mise en ligne demain....

Pour 4 personnes :

. 4 steacks de veau

. 1 boule de mozzarella di Buffala

. 1 oeuf

. une quinzaine d'olives noires dénoyautéeset hâchées

. 1 oignon

. 1 càs d'origan

. 1 càs de chapelure

. 1 càs d'huile d'olives

. sel, poivre du moulin

1/ Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olives. Une fois que l'oignon est doré, laissez refroidir.

2/ Dans un saladier, émiettez les steacks de veau, ajotez une cuillère à soupe d'huile d'olives, l'origan, la chapelure, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les olives noires hâchées et l'oeuf. Malaxez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

3/ Découpez la boule de mozzarella en 4 grosses tranches égales.

4/ Divisez la "pâte de hachis de veau" en quatre. Dans une assiette, mettez un quart de cette pâte, aplatissez-le sur le fond de l'assiette pour obtenir une galette. Disposez une tranche de mozzarella sur le bas de cette galette. Rabattez avec le "haut" de la galette afin d'obtenir un steack reconstitué. On ne doit pas voir la mozzarella, elle doit être bien cachée au milieu du hachis de veau.

5/ Dans une poêle, faits chauffer un peu d'huile d'olives et faites revenir les steacks de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces.

Verdict :
Jute trop BONS!!! Ma Maman a été séduite par cette façon d'accomoder un simple steack de veau.... Et la petite poêlée de courgettes accompagnait parfaitement ce plat... A faire et refaire sans hésitation!!

LE TIRAMISU DE FRED

cleopatre59 — Wed, 14 May 2008 08:19:00 GMT

Comme vous l'avez sans doute constater, je ne suis pas une fan inconditionnée de tiramisu mais pour autant je pense que cette recette est une bombe!!!! Alors, à vos fourneaux!!!

Voici la fameuse recette du Tiramisu de Fred...

Les ingrédients pour 8 personnes :

. 8 biscuits à la cuillère

. 2 tasses de café fort

. 2 cuillères à soupe de marsala

. 375 g de mascarpone

. 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

. 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf

. 2 cuillères à soupe de cacao

1/ Mélangez le café et une cuillérée à soupe de marsala.

2/ Imbibez rapidement les biscuits de ce mélange et rangez-les, en couche, au fond d’un plat rectangulaire d’environ 20 x 15 cm garni de papier sulfurisé dont les bords dépassent pour faciliter le démoulage.

3/ Battez bien le sucre avec les jaunes d’œufs. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le mascarpone et le marsala restant, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme.

4/ Versez cette crème sur le lit de biscuits et mettez au réfrigérateur.

5/ Poudrez de cacao avant de servir.

Conseil :
Il est préférable d’utiliser un cacao amer.

LES ENTREES APERITIVES DE FRED

cleopatre59 — Tue, 13 May 2008 07:18:00 GMT

Voici les recettes des entrées apéritives que Fred nous avait concoctés lors de son "dîner presque parfait"...
Désolée, Fred ne m'a transmis de photos mais je vous garantis que ça vaut le détour!!!

Allez, à vos marques, prêts, partez !!!!!!

La bruschetta aux fines herbes

Les ingrédients pour 6 personnes :

. 18 rondelles de baguette

. 600 g de tomates en branches

. 150 g de petits oignons nouveaux

. 1 bouquet de fines herbes (ciboulette, persil plat, basilic…)

. 1 filet d’huile d’olive

. sel, poivre

1/ Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux et supprimez les graines. Coupez-les en petits dés réguliers. Salez-les puis laissez-les égoutter 15 minutes dans une passoire.

2/ Préchauffez le four sur th. 6/7 (200° C). Epluchez et lavez les oignons nouveaux puis taillez-les en petits cubes. Lavez, essuyez soigneusement et hachez les fines herbes.

3/ Disposez les rondelles de baguette sur une plaque recouverte de papier aluminium. Glissez-les dans le four. Faites-les dorer des deux côtés.

4/ Dans un petit saladier, mélangez les dés de tomates, les oignons en cubes et les fines herbes hachées puis poivrez.

5/ Répartissez le tout sur les rondelles de baguette puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Conseil :

A la sortie du four, vous pouvez frotter les rondelles de pain grillé avec une gousse d’ail pelée avant de les recouvrir de la garniture.

Les crostinis à la tomate et à l’anchois

Les ingrédients pour 4 personnes :

. 8 tranches de pain de campagne

. 400 g de pulpe de tomate

. 24 filets d’anchois au sel

. 1 gousse d’ail

. 150 g de petites olives noires niçoises

. 1 poivron rouge

. sel, poivre

1/ Versez la pulpe de tomate dans une casserole. Ajoutez l’ail pelé et haché, du sel et du poivre. Faites cuire sur feu assez vif jusqu’à obtenir une purée à consistance épaisse.

2/ Dessalez les anchois sous l’eau froide. Epongez-les.

3/ Détaillez le poivron rouge en lanières. Tartinez les tranches de pain de campagne avec la purée de tomate.

4/ Sur chaque tartine, disposez trois filets d’anchois, trois lanières de poivron et 4 ou 5 olives. Poivrez.

5/ Placez les crostinis sous le gril du four. Laissez-les dorer pendant quelques minutes et servez-les aussitôt.

Conseil :

Pour gagner du temps, égouttez un bocal de tomates séchées à l’huile d’olive vierge extra. Mixez-les avec l’ail, du sel et du poivre puis tartinez les tranches de pain.

Les crostinis à la roquette

Les ingrédients pour 4 personnes :

. 6 tranches de pain de campagne

. 1 roquette

. 150 g de mozzarella

. 50 g de pignons

. quelques gouttes de jus de citron

. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

. 1 gousse d’ail pelée

. thym frais

. sel, poivre

1/ Lavez la roquette. Plongez-la dans de l’eau frémissante. Rafraîchissez et essorez-la.

2/ Hachez et mixez-la avec l’ail écrasé, 25 g de pignons, le jus de citron et l’huile. Versez ce coulis dans un bol. Salez, poivrez. Incorporez le reste des pignons.

3/ Coupez les tranches de pain en 4. Répartissez-y la mozzarella émincée. Nappez avec le coulis. Parsemez de thym.

4/ Disposez les crostinis sur une plaque recouverte de papier aluminium. Faites les dorer sous le gril du four et servez.

Conseil :

Accompagnez ces petits toasts d’une salade de tomates et de roquette.

TARTE A LA TOMATE

cleopatre59 — Mon, 12 May 2008 08:25:00 GMT

Toujours sur ma lancée de fraîcheur et d'envie de légumes de saison, j'avais une envie irrésistible de tarte à la tomate !!!

Recette des plus simples, supra rapide, idéale pour faire une entrée avant un bon BBQ!!!

Recette pour 6 personnes :

. 1 rouleau de pâte brisée (je sais, c'est pas du "home made" mais ça va vachement plus vite!!)

. 5 belles tomates grappe

. moutarde en grains à l'ancienne

. quelques olives coupées en rondelles

. sel, poivre, herbes de provence

. filet d'une bonne huile d'olives au basilic

1/ Faites cuire à blanc la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement chemisé.

2/ Une fois la pâte pré-cuite, laissez refroidir et dispose sur le fond un lit de moutarde à l'ancienne.

3/ Lavez et découpez en rondelles les tomates et disposez-les sur le fond de tarte moutardé. Disposez ensuite les olives rondelles, les herbes de provence. Salez et poivrez. Ajoutez enfin un filet d'huile d'olives au basilic.

4/ Enfournez pendant 20 minutes à 180°. Dégustez tiède ou froide accompagnée d'une bonne salade verte.

JOURNEE "SIMPLE LIFE" A LA CAMPAGNE

cleopatre59 — Sun, 11 May 2008 07:17:00 GMT

Hier après-midi je suis allée en pleine campagne dans l'Aisne, chez les parents d'Arnaud, et nous avons profité d'un très bel après-midi ensoleillé à la campagne...

Bref, tout ça pour vous dire que je me suis prise pour Paris Hilton ou Nicole Richie dans "Simple Life" car je me suis amusée comme une folle avec le tracteur de jardin !!! Comme quoi il en faut peut pour être heureux...

Admirez, c'est pas "Martine à la campagne" mais "Carotte à la campagne"....!!

Et nous en avons aussi profité pour "aller voir les vaches" !!! Elles étaient trop belles !!!

Alors merci à Arnaud et à ses parents pour cet après-midi champêtre fort agréable !!!