03 mars 2008
SABLES CHOCO/NOISETTE ESCARGOTISSIMES !!!!
De retour dans la blogosphère culinaire, je me suis mise aux fourneaux pour préparer des petits biscuits qui serviront de cadeaux de bienvenue pour mon dîner de mardi soir .... Occasion particulière ce dîner, mais j'y reviendrai plus tard et vous parlant exactement de quoi il s'agit....
Pour 20 à 25 sablés choco/noisette :
Pour la pâte chocolat :
. 115 g de farine
. 75 g de beurre demi-sel
. 30 g de cacao amer
. 50 g de sucre
. 20 g de poudre d'amandes
Pour la pâte noisette :
. 115 g de farine
. 75 g de beurre demi-sel
. 50 g de sucre
. 20 g de poudre d'amandes
. 1 càs d'huile de noisettes
1/ Préparez deux pâtes séparées en mélangeant dans un premier temps : farine, sucre, amandes, cacao ; et dans un second temps : farine, sucre, amandes.
2/ Incorporez le beurre dans la partie cacaotée en sablant (comme pour un crumble) puis formez une boule. Vous pouvez ajouter du lait si besoin pour arriver à faire la "boule".
Incorporez
le beurre et l'huile de noisettes dans la partie "nature".
3/ Etalez chaque pâton sur environ 5 mm d'épaisseur. Superposez-les et roulez le tout ensemble pour former un boudin.
Entourez-le de film alimentaire et mettez le au congélateur 15 minutes.
4/ Découpez ensuite le boudin en sablés de 8mm d'épaisseur.
Enfournez 10 à 15 minutes à 160°. Les sablés de doivent pas trop colorer; il deviendront secs en refroidissant.
06 novembre 2007
COOKIES MADE IN "US" A LA CAROTTE'S TOUCH
Allez, aujourd'hui, je reste sur ma lancée et je confectionne des cookies made in "US" pour fêter l'aménagement de Rod dans son nouvel appartement. A vrai dire, c'est surtout l'occasion de faire cette recette qui me trottait dans la tête depuis pas mal de temps.
Un merci tout particulier à "MissBonBon et ses petits délices" et à la "Cuisine de Mimine" qui m'ont fait baver grave depuis leur réalisation "cookiesque" !!!!
Pour une douzaine de cookies bien dodus
. 100 g de beurre demi-sel
. 200 g de farine
. 150 de sucre roux (j'ai pris du sucre belge "Graeffe" c'est de la bombe !! Incomparable!!)
. 1 oeuf
. 1/2 càc de bicarbonate de soude
. 1/2 càc de levure chimique
. 1 càc d'extrait de vanille
. 1 càc de café soluble (j'ai pris du Nes)
. 100 g de pépites de chocolat noir ou 100 g de pépites de nougatine
. quelques pistoles de chocolat au lait et chocolat blanc
. quelques noix de pécan grossièrement hâchées
1/ Mélangez à la fourchette le beurre fondu et le sucre roux. Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et le café en poudre.
2/ Petit à petit ajoutez la farine mélangée à la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez rapidement puis ajoutez les pépites de chocolat noir (ou la nougatine) et les pistoles de chocolat au lait et chocolat blanc. vous pouvez aussi ajoutez des morceaux de noix de pécan si ça vous dit....
3/ Vous allez obtenir une pâte assez compacte. Laissez reposer cette pâte 10 minutes au frigo pour qu'elle se travaille plus facilement. Faites de petites boules de cette pâte et disposez les sur une plaque à patisserie préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faites attention à bien espacer les boules car elles s'aplatissent à la cuisson.
4/ Enfournez à 140° pendant 20 à 25 minutes. Les cookies doivent être encore "mous" au milieu, ils durciront en refroidissant.
