La Popotte de Carotte

28 mars 2009

BIENTOT PAQUES DONC AUJOURD'HUI C'EST OSCHTERLAMMELE !!!

Comme j'adore découvrir les mœurs culinaires des régions et que je me dois de me mettre à la page de la gastronomie culinaire alsacienne, aujourd'hui je me suis lancée dans la confection d'un agneau Pascal, aussi appelé Oschterlammele !!!

Alors, pour votre culture, je vous explique ce qu'est la lammele.

L'oschterlammele est un biscuit en forme d'agneau, rappelant qu'autrefois on mangeait, et ce jusqu'à la fin du XIX siècle, de l'agneau le dimanche de Pâques. La transition s'est graduellement faite. Du bel agneau à l'os, on a commencé à servir un agneau en brioche et c'est de cette dernière coutume que découle la petite histoire de ce biscuit en forme d'agneau saupoudré de sucre glace.

Pour réaliser un bel Oschterlammele, vous trouverez bien entendu le moule chez Alice Délice, Centre Commercial Porte Jeune de Mulhouse. Je me ferai un plaisir de vous guider au travers de votre ballade culinaire !!!

Recette pour un moule Oschterlammele :

. 3 oeufs

. 100 g de sucre

. 50 g de maïzena

. 50 g de farine

. 50 g de beurre demi-sel

. 1 càc d'arôme de vanille

. 1 càc de levure

1/ Préchauffez le four à 180°.

2/ Battez au fouet un oeuf , les deux jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le beure fondu et l'arôme de vanille. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

4/ Montez en neige les deux blancs restants en pics fermes et incorporez les doucement au mélange.

5/ Huilez le moule agneau, versez la pâte et enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

6/ Piquez à l'aide d'une pointe de couteau pour vérifier la cuisson. Il est alors bien gonflé et doré.

7/ Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez le biscuit refroidir doucement dans son moule pendant 5 minutes.

8/ Démoulez doucement et saupoudrez de sucre glace.

25 mars 2009

GATEAU AU YAOURT AU SIROP D'ERABLE

Je vous propose aujourd'hui la recette du traditionnel gâteau au yaourt mais avec une touche d'originalité : le sirop d'érable.

Ce gâteau est connu de tous, on a tous cuisiné ce gâteau quand on était petits et ce fut un réel plaisir de retrouver ce doux parfum pendant la cuisson !!!

Recette pour un moule à manqué :

. 1 pot de yaourt bulgare

. 3 pots de farine

. 1 pot de sucre

. 1 pot de sirop d'érable

. 1/2 pot d'huile

. 1/2 sachet de levure

. 2 œufs

1/ Préchauffez le four à 180°.

2/ Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les œufs.

3/ Prenez comme verre doseur le pot de yaourt et ajoutez la farine, la levure, le sucre, le sirop d'érable et l'huile. Bien mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène.

4/ Mettez ce mélange dans un moule à manqué en silicone et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

24 mars 2009

FINANCIERS AMANDES AVEC UNE POINTE DE CARDAMOME

Toujours sur ma lancée de petits gateaux à déguster avec un petit thé ou un café, aujourd'hui je vous  propose la recette des financiers, tout simplement .... enfin avec une pointe d'originalité !!!

Je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le blog Cute Cakes, je l'ai juste un peu modifiée en ajoutant une pointe de cardamome.

Recette pour 9 financiers :

. 3 blancs d'œufs

. 65 g de sucre glace

. 20 g de farine

. 75 g de poudre d'amandes

. 65 g de beurre demi-sel

. 1 graine de cardamome moulue

1/ Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez refroidir.

2/ Tamisez la farine, ajoutez la poudre d'amandes, la graine de cardamome moulue et le sucre glace.

3/ Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et le beurre fondu refroidi. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4/ Remplissez les empreintes d'un moule à financiers en silicone et enfournez pendant 10 minutes à 180°.

23 mars 2009

MUFFINS CITRON VERT, BASILIC ET PIGNONS DE PIN

Une entrée apéritive aujourd'hui, en guise de mises en bouche pour l'apéritif .

Recette trouvée dans un magazine de cuisine sous la forme de macarons à la base, j'ai juste eu envie de l'essayer sous la forme de muffins que j'ai décidé de servir en apéritif.

Recette pour 6 muffins :

. 1 œuf

. 150 g de farine mi-complète

. 1/2 sachet de levure

. 10 cl de crème liquide allégée

. 1 càs d'huile de tournesols

. 1 citron vert (zestes et jus)

. 10 feuilles de basilic ciselées

. 2 càs de pignons de pin

. 3 tours de moulin à sel aromatisé au gingembre, badiane

. 2 tours de moulin à poivre/5 baies

1/ Préchauffez le four à 200°.

2/ Zestez le citron vert et pressez le. Réservez.

3/ Dans un premier saladier, mettez la farine, la levure et les pignons de pin.

4/ Dans un second saladier, battez l'œuf en omelette, ajoutez la crème fraiche liquide, le jus de citron vert et l'huile. Ajoutez ensuite les zestes de citron vert. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

5/ D'un coup vif, jetez le mélange du premier saladier (mélange sec) sur le mélange du second (mélange humide). Mélangez grossièrement la pâte avec un cuillère en bois : il faut qu'il reste des morceaux avec de la farine visible.

6/ Remplissez les empreintes d'un moule à muffins en silicone préalablement tapissées de caissettes en papier avec le mélange.

7/ Enfournez les muffins dans le four à 180 ° et faites cuire 20 minutes.


Verdict : goût très frais, très exotique avec le citron vert. L'alliance du basilic et le côté croquant des pignons de pin est très appréciable.

13 mars 2009

QUESTIONNAIRE DU MOMENT ou comment poster un message mon culinaire trouvé chez Cosmopolicat

 

En guise de message du jour, j'ai décidé de répondre au questionnaire trouvé sur le blog de ma copine Cosmo, juste histoire que nous fassions plus ample connaissance ..!! Allez, c'est parti mon kiki !!!

1. Quand t'es tu levée ?
A 6h45, grâce à Cléo qui m'a donnée des coups de tête comme à l'accoutumée pour vous me dire qu'il avait la dalle !!!! Foutu chat de brin !!!

2. Diamants ou Perles ?
Diamants

3. Quel était le dernier film que tu as vu au cinéma ?
Euh ben ça date !!! Je crois que c'était un film avec Tom Cruise, celui où c'est la fin du monde...et c'était vraiment une grosse daube !!! Pas eu le temps d'y retourner depuis au moins 2 mois....

4. Tes séries TV préférées ?
Desperate housewives, The L world, Ugly Betty, Californication, Will & Grace, Dexter

5. Petit-déjeuner ?
Moi aussi je me suis mise au jus de citron tiède, un bol de thé earl grey, 2 tartines de pain beurré, un yaourt et une orange pressée... J'adore le breakfast et pis je sers à rien si je pars au taf le ventre vide !!

6. Deuxième prénom
Aurélie

7. Quels aliments n'aimes-tu pas manger du tout ?
J'aime pas du tout de chez pas du tout les abats !! Eurk !!!!

8. CD préféré du moment ?
J'ai pas honte de dire que je suis à fond dans un trip pouf et j'aime bien le dernier de Britney Spears !! Ben ouais !! Sinon le dernier de Seal est top canon aussi !!!

9. Quelle voiture conduis-tu  ?
La "Bart mobile" alias une Honda Civic, comme celle de Wayne's world !!!

10. Sandwich préféré ?
La moricette végétarienne de chez Poulaillon !! J'adore les moricettes, j'ai découvet ça en Alsace et je kiffe grave !!!!

11. Quel trait de caractère n'aimes-tu pas  ?
L'intolérance

12. Habit préféré ?
Le jean !!

13. Si tu pouvais partir n'importe où en avion, où irais-tu en vacances ?
Montréal !! Prochaine destination au programme cet été j'espère !!!

14. Marque d'habits préféré  ?
J'sais pas trop..... Pas d'idée là tout de suite maintenant !!!

15. Où veux-tu passer ta retraite ?
Au soleil !!! En Corse, ce serait pas mal !!!

16. De quel anniversaire te souviens-tu ?
Tous mais faut dire qu'en étant née la veille de Noël, ça aide !!! Mais s'il fallait en choisir un, je pense que ce serait celui de mes 17 ans ...... j'avais adoré voir mes potes déguisés dans les tenues de soirée de ma mère, surtout Nico en combinaison fuschia avec des strass...un grand moment !!!

17. Quel sport aimes-tu regarder ?
RUGBY !!!!!!

18. Destination la plus lointaine où tu vas envoyer ce mail ?
Euh ben Montréal je pense  ....!! A mon canadian boy préféré, Alex, international Tektonik teacher ... Private joke !!!

19. Quelle personne te le retournera en premier ?
Laëti si elle arrive à maîtriser sa connexion internet de brin !!!

22.Ta date d'anniversaire ?
24 décembre 1977

21. Es-tu du matin ou du soir ?
Quand j'habitais sur Lille clairement du soir mais maintenant sur Mulhouse, c'est clairement du matin !!!

22. Taille ?
1m67

23. Animaux domestiques
Cléo, mon chaminou le plus beau chat du monde (cf message d'hier) mais aussi le plus casse c...... du monde je pense !!!

24. Quelque chose de nouveau,  passionnant, que tu dois absolument raconter
Euh ben rien car rien de passionnant à Mulhouse !!!!!!

25. Que voulais-tu devenir étant petite ?...............

26. Comment vas-tu aujourd'hui ?
La patate !!

27. Ta gourmandise préférée
Les macarons !! J'adore ça !! Enfin sauf celui à la Truffe blanche de Pierre Hermé qui est juste infame !! Beurk, beurk, beurk!!!!!

28. Fleur préférée  ?
Orchidées

29. De quel jour dans ton agenda te réjouis-tu particulièrement ?
Celui de mes prochaines vacances !!! Trop envie de soleil en ce moment !!!!

30. Ton nom complet ?
Caroline, Aurélie, Simone, Renée...ah, ça vous en bouche un coin ..!!!!! Ouais, j'crois que mon Papa avait déjà bien fêté ma naissance au moment de donner un prénom !!! En fait il n'a pas voulu faire de jaloux et m'a donnée les prénoms de mon arrière grand-mère et ceux de mes grand mères .............vous comprenez mieux pourquoi maintenant !!!

31. Qu'entends-tu en ce moment  ?
La chaudière qui se met en marche !! Et ouais, faut encore du chauffage ici, on se pèle grave en Alsace !!!

32. Qu'as-tu mangé en dernier ?
Un yaourt aux carambars "home made" !!! TROP BON !!!!

33. Est-ce que tu fais un souhait lorsque tu vois une étoile filante ?
Ça fait longtemps que j'en ai pas vu une !!!

34. Si tu étais une couleur ?
Ça c'est une question inutile mais je dirais que ce serait le rose !!! J'adore les couleurs girly !!!

35. Quel temps fait-il ?
Beau mais froid !!!

36. Dernière personne au bout du fil  ?
Laëti !! Comme d'hab !!!

37. Boisson préférée ?
Le thé et le champagne !!!

38. Couleur de cheveux ?
Bruns (mais c'est une couleur car je serais plutôt tendance châtain clair avec des cheveux blancs en temps normal !!)

39. Jeu préféré étant gamin ?
La balle aux prisonniers, j'adorais ça !!! Et pis l'élastique aussi !!!

40. Eté ou hiver ?
Eté forcément !! On est plus beaux tout bronzés que blancs comme des bidets en plein hiver !!!!

42. Chocolat ou vanille
Vanille

43. Café ou Thé ?
Thé, j'ai déjà dit !!!

44. Tu aimerais que tes amis te renvoient ce mail ?
Ouais car je suis curieuse !!!

45. Quand as-tu pleuré pour la dernière fois ?
Quand j'ai déménagé de Lille et quitté tous mes amis.....

46. Qu'y a-t-il sous ton lit  ?
Des housses avec des couettes et des couvertures quand mes amis se motiveront pour me rendre visite..!! Message subliminal.................

47. Qu'as-tu fais la nuit passée ?
Euh ben j'ai dormi comme une enclume !!!! Pas grand chose d'autre à faire .......malheureusement .....

48. De quoi as-tu peur ?
Des araignées et de la solitude

49. Sucré ou salé ?
Salé

50. Combien de clés sont à ton porte clés ?
4 ou 5, j'sais pas trop en fait !!!! J'y fais pas gaffe ..!!!

51. Depuis combien d'années travailles-tu au même boulot ?
8 mois et 13 jours !!! Précis, non?

52. Jour de semaine préféré ?
Jeudi car c'est mon jour de congés !!!

53. Dans combien de villes as-tu déjà  vécu ?
Alors, attendez, faut que je compte sur mes doigts.....7 !!!!! Ouais, c'est ça, 7!!!

54. Trouves-tu rapidement des amis ?
Je lie facilement connaissance car je suis une grande bavarde donc j'ai beaucoup de potes !!!

55. As-tu beaucoup d'amis ?
Une petite dizaine, sur qui je peux compter dans n'importe quelle situation!!!

56. A combien de personnes vas-tu envoyer ce mail ?
A tous mes potes, amis et ceux qui passent sur la "Popotte de Carotte" et qui auront envie de répondre !!!

57. Combien vont te retourner le mail ?
On verra !!!!!

12 mars 2009

PETIT MESSAGE SUR MON FELIN : dédicace sur mon chaminou Cléo

Aujourd'hui pas de recette (mais demain promis, ce sera le retour des recettes des petites douceurs pour accompagner le café ou le thé..), juste un petit message dédié à Cléo, mon chat que j'adore !! Cette boule de poils est maintenant mon compagnon depuis 1 an et demi et je peux vous dire qu'il sait se faire remarquer !!!!!

Juste pour info, Cléo est un chat adorable mais il est hyper actif !!! Je m'explique.... En fait, depuis notre emménagement à Mulhouse, Cléo a pris de drôles d'habitudes ... Ce qu'il adore, c'est me réveiller vers 2 ou 3h du mat' en me "pétrissant" la poitrine ou me mordant les orteils, juste histoire de me signifier qu'il n'a plus envie de dormir et qu'il a les crocs !!!!! Autant vous dire que ça a vraiment tendance à m'énerver !!!! Mais le plus incroyable, c'est que j'ai forcément essayer de rémédier à cette situation en l'isolant dans le salon (dans lequel il a quand même 2 canapés rien que pour lui!!) mais il arrive à ouvrir les portes !!!! Un truc de dingue !!!

Donc j'ai passé quelques nuits assez mouvementées jusqu'à ce qu'il parte en pension un mois chez mon adjointe (j'étais en vacances sur Lille et Paris à la fin du mois de janvier et je ne pouvais pas l'emmener avec moi... logistiquement impossible à gérer....) où il s'est retrouvé en colo de vacances avec 11 autres chats !!!!! Et bien figurez-vous qu'il a réussi à pertuber le sommeil d'Isa et Dédé mais que depuis son retour à la maison, il est beaucoup plus calme !!!! Maintenant il ne me réveille plus qu'entre 6 et 7h du mat', ce qui est plutôt pas mal dans le cas où j'ai une panne d'oreiller !!!  Cléo, c'est mieux que le réveil !!! En plus il ne me mord plus les orteils mais fais plus dans les calins..enfin plutôt bourrins les calins, c'est du genre à donner de grands coups de tête dans le coup, mais bon y'a tout de même du progrès !!!

Le voici en pleine observation dans la cuisine d'Isa et Dédé :

Ou là, perché sur le meuble à chaussures dans mon couloir :

Sacré chaminou, il reste tout de même le plus beau chat du monde à mes yeux .......!!!! En plus je lui ai trouvé un joli collier à paillettes et lui ai fait graver une médaille à son nom avec mon numéro de téléphone... La grande classe !!!!

 

11 mars 2009

YAOURTS AUX CARAMBARS

Pour la deuxième utilisation de ma yaourtière, je me suis lancée dans la confection de yaourts aux carambars. Ces yaourts sont juste délicieux !!!!!! Encore meilleurs que ceux aux spéculoos, un truc de dingue !!!!

Pour 7 yaourts :

. 1 l de lait demi-écrémé

. 16 carambars au caramel

. 1 yaourt nature

. 5 càc de vergeoise

. 2 càc de lait en poudre

1/Mettez les carambars à chauffer avec le lait dans une casserole. Au premier bouillon, éteignez le feu et laissez refroidir complètement.

2/ Battez le yaourt au fouet et ajoutez le sucre, le lait en poudre et le lait refroidi. Fouettez vivement et remplissez les pots de cette préparation.

3/ Mettez les pots dans la yaourtière pendant 10h puis les laissez au frigo pendant 4 heures.

Verdict : trop BONS !!!!! Miam !!!!

10 mars 2009

MUFFINS VERSION SALEE : poire, roquefort et bacon grillé ou la version des muffins salés selon Carotte ...

Pour tout vous expliquer, je me suis lancée dans la création d'une recette de muffins salés le week-end dernier.... Et pourquoi le week-end dernier ?? Et bien tout simplement parce qu'un challenge a été mis en place au sein des boutiques Alice Délice et chaque boutique doit proposer une recette de muffins originale... Bref, je fais des essais en ce moment et je pense donc que vous allez avoir pas mal de recettes de muffins dans les prochains jours !!!

Je profite de mon blog pour vous solliciter, et vous demander votre avis !! Je suis bien évidemment preneuse de tous vos conseils et de vos recommandations !!

Voici donc la recette inventée hier : poire, roquefort et bacon grillé... à vrai dire je suis d'abord partie sur une recette à la poire et au roquefort et j'en ai fait une petite variante en ajoutant des petits morceaux de bacon grillé.... Résultat : moi j'adore, mais il faut dire que je suis fan du sucré/salé, donc je ne suis pas des plus objectives !!! Pour avoir un avis plus avisé, je vais apporter les muffins à la boutique aujourd'hui et les soumettre à un jury très sélectif : mon équipe de conseillères en vente .....

Recette pour 12 muffins :

. 250 g de farine fluide

. 1 sachet de levure

. 70 g d'emmental râpé

. 1 càs de paprika

. 4 tranches de bacon grillées coupées en petits morceaux

. 2 oeufs

. 25 cl de lait

. 1 càs d'huile de tournesol

. 2 poires au sirop coupées en petits dés

. 90 g de roquefort émietté

1/ Préchauffez votre four à 200°.

2/ Dans un premier bol, méalngez la farine, la levure, le paprika et l'emmental râpé.

3/ Dans un second bol, batte les oeufs avec le lait et l'huile de tournesol. Ajoutez les poires en morceaux et le roquefort émietté.

4/ D'un geste assuré, versez le mélange sec sur le mélange humide et mélangez grossièrement le tout. N'amalgamez pas trop la pâte, on doit encore distinguer des morceaux avec de la farine.

5/ Remplissez les empreintes d'un moule à muffins en silicone, préalablement tapissées de caissettes en papier pour faciliter le démoulage (et en plus c'est plus joli !!!).

6/ Enfournez les muffins à 180° pendant 25 minutes. Ils sont prêts quand vous plantez une lame de couteau en plein centre et qu'elle ressort sèche.

J'adore ces muffins, je les ai dégustés en plat principal avec un petit mesclun accompagné d'une vinaigrette à l'huile de noisette et vinaigre basalmique..... Hummmmmmmmmmmm.. Delicious !!!!

09 mars 2009

MES PREMIERS YAOURTS AVEC MA SUPER YAOURTIERE : les yaourts au spéculoos, juste un petit clin d'oeil à mon Ch'Nord d'adoption !!

Pour ma première recette de yaourts, je me suis lancée dans la confection de yaourts aromatisés aux spéculoos.

C'est super facile, il faut juste avoir une yaourtière et en j'ai fait une super affaire !! Depuis le temps que j'en voulais une !!!  D'ailleurs je mets une photo de la bête en plein travail !!!

C'est juste CANON et en ces temps de crise, c'est super économique !! Il faut un yaourt ferment et un litre de lait : that's it !!!!!

Voici la recette pour 7 beaux yaourts :

. 175 g de spéculoos

. 1 l de lait demi-écrémé

. 1 yaourt nature (le yaourt ferment)

. 7 càc de vergeoise

. 1 càs de lait en poudre

1/ Mettre les spéculoos à tremper dans le lait et mixez le tout une fois les gâteaux fondus.

2/ Portez le mélange à ébullition et laissez refroidir ensuite.

3/ Passez au tamis fin.

4/ Mixez le yaourt nature avec le mélange tamisé, le lait en poudre (pour avoir un yaourt bien ferme !!! Mais c'est facultatif) et le sucre.

5/ Remplir les pots de ce mélange et les mettre dans la yaourtière pendant 10h. Les laisser ensuite au frigo pendant au moins 4 h avant de les déguster.

C'est juste une tuerie !!! Un goût très subtil de spéculoos....Hummmm, j'adore !! A essayer de toute urgence !!!

05 mars 2009

MADELEINES AU THE MATCHA ET POUDRE D'AMANDES

Et oui, aujourd'hui, c'est de nouveau une recette de petits gateaux que je vous propose !!! Donc ce sera une recette de madeleine parfumées au thé matcha et à la poudre d'amandes.

Je pense que je vais inonder mon blog de douceurs sucrées qui agrémenteront le thé ou le café !! Je vous préviens tout de suite car je me suis donnée comme objectif de cuisiner des petits gâteaux tous les jours pour les emmener à la boutique et les faire déguster aux clients ....

Je vous explique !!! Ce mois-ci, la thématique chez Alice Délice c'est "Tea and Coffee and the City" (clickez ici pour vous rendre compte de ce que c'est) et forcément comme son nom l'indique tout va tourner autour du thé et du café !!! Et quoi de mieux pour accompagner le thé ou le café que des petites gourmandises !! Donc voilàa pourquoi je me lance dans la confection de petits gâteaux !!!

Je profite également de ce message pour vous dire que nous faisons des démonstrations de cuisine gratuites à la boutique 3 fois par semaine . Alors, si le coeur vous en dit, nous serions ravies (et oui, nous ne sommes que des femmes chez Alice Délice Mulhouse !!!) de vous accueillir. Je vous donne l'adresse et les horaires de ces démonstrations et je vous mets en prime une photo de l'équipe au complet :

De gauche à droite : Emilie, Doris, moi (en arrière plan avec mes cheveux tout frisés !!!), Dorothée, Isabelle et Marie Laure.

Boutique Alice Délice
Centre Commercial Porte Jeune
1 boulevard de l'Europe
68100 MULHOUSE
tel : 03 89 43 23 35

Les démonstrations ont lieu :
- le mercredi à 16h
- le vendredi à 16h
- le samedi à 13 et 15h

Chaque semaine, la thématique des démonstrations change, vous retrouverez toutes les recettes sur alicedelice.com !!!

Mais il ya toujours quelque chose à gôuter chez Alice Délice, un petit café au caramel ou à la noisette, un thé à la rhaubarbe/fraises des bois et miel ou alors un petit morceau de fondant chocolat/noixde pécan ...C'est une liste non exhaustive bien évidemment mais c'est juste pour vous donner une idée et surtout des envies !!!

Recette pour 12 madeleines :

. 150 g de farine

. 80 g de beurre demi-sel

. 60 g de sucre roux

. 2 œufs

. 1/2 sachet de levure

. 2 càc de thé matcha (thé vert en poudre que l'on trouve en épicerie asiatique et bientôt chez Alice Délice !!!)

. 30 g de poudre d'amandes

1/ Faites fondre le beurre au micro-ondes.

2/ Blanchissez les oeufs avec le sucre roux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Ajoutez le beurre fondu refroidi.

3/ Incorporez enfin le thé matcha et la poudre d'amandes. Mettre le mélange à réfrigérer pendant 2 bonnes heures.

4/ Faites préchauffez le four à 200°.

5/ Après les 2 heures passées au frais, disposez la pâte dans les empreintes à madeleines d'un moule en silicone en prenant soin de les remplir au 3/4. Enfournez à 200° pendant 10 minutes, le temps que la "bosse" des madeleines se forme (bon, sur ce coup là je n'ai pas eu de bosse car je pense avoir trop rempli les empreintes des madeleines). Continuez la cuisson une petite dizaine de minutes en diminuant le thermostat à 180°.

6/ Laissez refroidir, démoulez les madeleines et disposez-les sur une grille pour éviter qu'elles ne ramolissent en refroidissant.