18 avril 2008
RISOTTO AUX ASPERGES VERTES ET PISTACHES CONCASSEES
Une folle envie de risotto s'est faite ressentir, alors ni une, ni deux, go to the kitchen and cook !!!!
Aujourd'hui, je vous dévoile la recette du risotto aux asperges vertes et aux pistaches concassées, recette des plus originales, qui est absolument trop bonne !! Un réel plaisir pour les papilles !!!
Recette pour 2 personnes :
. 200 g de riz arborio (spécial risotto)
. 150 g d'asperges vertes
. 5à g de pistaches émondées non salées
. 1 échalote
. 50 g de parmesan
. 1 l de bouillon de légumes
. 10 cl de vin blanc
. huile d'olives, sel et poivre
1/ Faites cuire les asperges en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes. Gardez les pointes que vous réserverez pour la décoration.
2/ Préparez le bouillon de légumes et laissez-le sur feu très doux afin de le maintenir à chaude température sans pour autant bouillir.
3/ Concassez les pistaches et faites-les griller à sec dans une poêle bien chaude. Réservez.
4/ Coupez l'échalote en petits morceaux et faites-la revenir dans une sauteuse bien chaude dans laquelle vous aurez ajouté deux cuillères à soupe d'huile d'olives. Ajoutez ensuite le riz et remuez à sec, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez ensuite par dessus le vin blanc, laissez gonfler les grains de riz à feu doux.
5/ Ajoutez ensuite deux louches de bouillon de légumes et mélangez à la cuillère en bois. Procédez ainsi, deux louches par deux louches, jusqu'à ce que le riz soit cuit : il doit être crémeux et fondant.
6/ Poêlez les pointes d'asperges et réservez-les au chaud.
7/ Ajoutez le parmesan au riz, bien mélangez pour que ce dernier fonde, assaisonnez et ajoutez enfin les morceaux de pistaches. Au dernier moment, ajoutez les morceaux d'asperges vertes et finissez par la décoration de l'assiette de déposant sur le dessus les pointes d'asperges réservées et quelques pistaches émondées grillées entières.
17 avril 2008
CARROT CAKE
C'est la rébellion !!! Et oui, je n'ai pas été très assidue ces derniers temps concernant les posts sur mon blog donc je me suis mise au défi de mettre en ligne une recette part jour à compter d'aujourd'hui..!!!! Quel challenge me direz-vous !!!
Et puis j'ai d'autant plus la pression qu'à partir de la semaine prochaine, je vais devenir une star de la TV!!! Si, si, j'plaisante pas ..!!!!
Figurez-vous que j'ai participé à la nouvelle émission de M6 "Un dîner presque parfait" et que cela va être diffusé la semaine prochaine... Je vous invite donc à regarder avec assiduité, et plus particulièrement le mardi 22 car c'est le jour où je reçois mes convives....... et je me dois impérativement de présenter un blog chargé de recettes étant donné que j'en ai fait la publicité à la TV !!!!
Pour en revenir à nos moutons, je vous propose aujourd'hui une recette de Carrot Cake qui déchire sa maman !!! J'ai découvert ce gâteau lors de mon année d'études en Angleterre et je suis devenue accro !!!!!
Pour un gâteau 8 personnes :
Pour le gâteau :
. 280 g de carottes râpées
. 80 g de noix hachées
. 275 g de farine
. 180 g de sucre roux
. 1 sachet de levure chimique
. 4 œufs
. 25 cl d'huile de tournesol
. 2 càc de 4 épices
. 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
. 250 g de St Morêt
. 100 g de beurre pommade
. 1 càs de jus de citron
. 60 g de sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180.
2/ Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez ensuite l'huile puis les carottes râpées, la farine, la levure, le 4-épices, le sel et les noix.
3/ Versez dans un moule à manqué antiadhésif et laissez cuire 45 minutes au four. Démoulez tiède.
4/ Dans un saladier, mélangez le St Morêt battu avec le beurre pommade et le jus de citron. Ajoutez enfin le sucre glace. Etalez le glaçage sur toute la surface du Carrot Cake et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
16 avril 2008
JOURNEE CHEZ MICKEY AVEC CAMILLE
La semaine dernière fut une semaine mémorable dans la mesure où mon ami Camille m'a "traînée" chez Mickey car il avait une folle envie d'aller chez Eurodisney....??!!!!!
Ni une, ni deux, on prend le TGV, direction Marne-la-Vallée et à nous trois Mickey !!!!!
Voici d'ailleurs ma tête de mal réveillée à la gare de Lille Europe à 8h du mat'....
Un petit reportage photo de notre folle journée s'impose.....
1/ Arrivée aux caisses de Mickey, et là, on est trop contents car en plus il fait super beau, trop de la bouliquette !!!!!!!
2/ L'attraction du jour était sans conteste la "Tour de l'horreur" et je peux vous dire que j'ai réellement eu très peur !!! Camille pourra vous le confirmer... je crois qu'il a encore des bleus au bras gauche tant je lui ai serré...!!!
Voici la "bête" vue de l'extérieur :
Les décors sont juste trop canons :
Et voilà ma tête juste avant de prendre l'ascenseur qui descend aux enfers.....
Ensuite, nous avons fait toutes les attractions possibles et imaginables et je vous laisse admirer les photos que ça a donné :
J'ai saoulé Camille toute la journée pour faire cette photo, j'adore Tic & Tac et j'étais comme une gamine de les voir en vrai ..!!!
Là, on se prenait pour Indiana Jones ...
Et là, photo souvenir avec Sully de Monstre & Co :
Dans le train des pirates des Caraïbes, dans le noir total ....
Dernières photos souvenirs avec des accessoires totalement Mickey, histoire d'avoir l'air un peu ridicules ....
Retour en train, très fatigués de cette journée marathon au pays de Disney...!!
Encore mille mercis Camille pour cette journée passée en ta compagnie..... Ce fut vraiment génial et je me suis rendue compte que tu étais resté un grnad enfant !! Remarque, en y pensant bien, moi aussi !!!!
02 avril 2008
PATE DE PAQUES
Oui, je sais, vous vous demandiez bien ce que je faisais ces derniers temps car les recettes n'affluaient pas en ligne......!!!
Et bien à vrai dire, j'ai été fort occupée et j'ai malheureusement "zappé" mon ordinateur mais je compte bien rattraper mon retard en cuisinant nuit et jour s'il le faut pour avoir une recette en ligne chaque jour !!!!!
Bref, je vais fais un tous un grand MEA CULPA, et je m'empresse de vous donner la recette traditionnelle du pâté de Pâques, typique du Berry, et totalement inconnue dans le Ch'Nord !!!!
Recette pour un pâté pour 6 personnes :
. 1 rouleau de pâte brisée
. 400 g de chair à saucisses
. 2 steaks hachés de veau
. 3 œufs durs
. 1 jaune d'œuf
. ail, persil, sauge
1/ Faites cuire les 3 œufs dans une casserole d'eau bouillante pour qu'ils deviennent durs.
2/ Dans un saladier, mélangez la chair à saucisses et les steaks de veau. Assaisonnez avec l'ail hachée, le persil, la sauge, du sel et du poivre. Réservez au frais.
3/ Déroulez le rouleau de pâte brisée et étirez le de façon à obtenir un rectangle. Sur le milieu, étalez un ligne bien épaisse du mélange chair à saucisses/steaks de veau et recouvrez de moitié d'œufs. Rabattez la pâte brisée dessus et froncez les bords.
4/ Dorez au jaune d'œuf ce pâté de Pâques et faites cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes.
Verdict :
Ce pâté est délicieux servi froid et accompagné d'une bonne salade verte.
