02 avril 2008
PATE DE PAQUES
Oui, je sais, vous vous demandiez bien ce que je faisais ces derniers temps car les recettes n'affluaient pas en ligne......!!!
Et bien à vrai dire, j'ai été fort occupée et j'ai malheureusement "zappé" mon ordinateur mais je compte bien rattraper mon retard en cuisinant nuit et jour s'il le faut pour avoir une recette en ligne chaque jour !!!!!
Bref, je vais fais un tous un grand MEA CULPA, et je m'empresse de vous donner la recette traditionnelle du pâté de Pâques, typique du Berry, et totalement inconnue dans le Ch'Nord !!!!
Recette pour un pâté pour 6 personnes :
. 1 rouleau de pâte brisée
. 400 g de chair à saucisses
. 2 steaks hachés de veau
. 3 œufs durs
. 1 jaune d'œuf
. ail, persil, sauge
1/ Faites cuire les 3 œufs dans une casserole d'eau bouillante pour qu'ils deviennent durs.
2/ Dans un saladier, mélangez la chair à saucisses et les steaks de veau. Assaisonnez avec l'ail hachée, le persil, la sauge, du sel et du poivre. Réservez au frais.
3/ Déroulez le rouleau de pâte brisée et étirez le de façon à obtenir un rectangle. Sur le milieu, étalez un ligne bien épaisse du mélange chair à saucisses/steaks de veau et recouvrez de moitié d'œufs. Rabattez la pâte brisée dessus et froncez les bords.
4/ Dorez au jaune d'œuf ce pâté de Pâques et faites cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes.
Verdict :
Ce pâté est délicieux servi froid et accompagné d'une bonne salade verte.
Commentaires
Mais que vois-je? Qu'apprends-je?? Serais tu toi aussi une berrichonne? Je suis originaire du Berry et j'ai fait à l'occasion une recette de ce pâté de Pâques!!! J'adore ça et c'est une vraie tradition chez moi. Le tien semble très réussi. Que de points communs ma chère.
Merci
Merci e faire connaître une recette comme celle ci, je suis moi même originaire du Berry et vit actuellement en Auvergne, que de stupeur de voir que cette spécialité ne dépasse pas les frontières du Berry..
Ce pâté divin, et de circonstance pour Pâques!
Ton passage sur M6 a été nikel, tes verrines étaient très belles et surtout très appétissante. je te félicite aussi pour la présentation de ton menu que tu as fort bien présenté.
Je regarde cette émission depuis le début et je trouve qu'elle est très ludique, et que l'on passe un bon moment à vous regarder cuisiner ... ça ouvre l'ppétit surtout à l'heure de diffusion qu'est l'émission...
A bientôt
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