02 février 2008
BOULETTES DE VIANDE SAUCE ITALIENNE ET QUINOA
Ce midi, envie de boulettes de viande... mais je ne savais pas vraiment avec quoi les accommoder...
Pas trop de réflexion, juste place à l'inspiration du moment...
Et ça donne de jolies boulettes de viande mijotées dans une sauce tomates/origan/parmesan, servies avec un quinoa juste croquant comme il faut.
C'est une fois de plus Steeve qui joua le cobaye culinaire et visiblement, ça lui a plu...
Pour 2 personnes :
. 8 petites boulettes de viande de bœuf
. 1 boite de pulpe de tomates (cubes de tomates au jus)
. 1/2 oignon
. 1 mug de quinoa
. 2 càc de fond de sauce Kub' Or
. 1 bouillon cube huile d'olives/basilic
. 3 càs de parmesan
. sel, poivre, origan
1/ Remplir une casserole d'eau, émiettez le cube huile d'olives/basilic et portez à ébullition. Jetez les graines de quinoa et laissez cuire environ 10 minutes.
2/ Dans une sauteuse, faites revenir le 1/2 oignon coupé fin dans un petite noisette de matière grasse. Une fois l'oignon légèrement coloré, ajoutez de l'eau afin de le faire compoter. Ajoutez simultanément les 2 cuillères à café de fond de sauce.
3/ Ajoutez les boulettes de viande, faites les saisir sur tous les cotés et couvrir. Laissez mijoter 10 bonnes minutes à couvert en faisant attention que cela n'adhère pas au fond de la sauteuse. Au besoin, rajoutez de l'eau.
4/ Incorporez ensuite les cubes de pulpe de tomates, laissez de nouveau mijoter. Salez, poivrez et ajoutez l'origan. Ajoutez ensuite la parmesan et laissez le fondre tranquillement dans la sauce.
5/ Dressez un dôme de quinoa et placer sur le pourtour les boulettes de viande et la sauce tomates au parmesan.
Verdict :
Tout simple mais juste trop bon !!!!
