30 janvier 2008
BOULGOUR CROQUANT AUX LEGUMES VERTS
Envie de diététique pour le repas d'hier soir, envie de verdure et de sensations de manger léger ...
Petit check up dans le frigo et l'idée m'est venue en voyant des courgettes et un bouquet de brocolis qui se battaient en duel dans le bac à légumes... A ça vous ajoutez du boulgour, quelques graines de pavot pour le côté croquant et vous obtenez une très bonne poêlée diététique, très digeste pour un repas du soir.
Pour 4 personnes :
. 2 mug de boulgour
. 1 gros bouquet de brocoli
. 4 courgettes
. 1 cube aromatisé huile d'olives/basilic
. huile d'olives, sel, poivre, persil
. graines de pavot bleu
1/ Faites cuire à la vapeur le brocolis que vous aurez découpé en fleurettes. Réservez dans de l'eau froide pour garder leur belle couleur verte. Découpez les courgettes en petits morceaux, rincez les et réservez.
2/ Faites cuire le boulgour façon pilaf avec le cube huile d'olives/basilic. Pour 2 mug de boulgour, faites chauffer 5 mugs d'eau. Attendre ébullition avant d'incorporer le boulgour, laissez cuire sur feu doux jusqu'à totale absorption.
3/ Dans une poêle, faites chauffer 1 càs d'huile d'olives, ajoutez les courgettes et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient justes croquantes. Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli. Assaisonnez bien avec sel, poivre, persil.
4/ Ajoutez enfin le boulgour et les graines de pavot bleu. Servez bien chaud.
Verdict :
Steeve et Justin étaient mes invités ce soir et à vrai dire, je n'ai pas vraiment eu le temps de leur demander ce qu'ils en pensaient tant ils ont avalé leurs assiettes rapidement !!!! Les quantités étaient largement suffisantes pour au moins 4 personnes mais avec ces 2 hommes à table, il n'y a eu aucun reste !!! Ce fut une belle réussite sachant que normalement Steeve n'aime pas le brocoli... comme quoi, un homme ça peut aussi manger des trucs de gonzesse!!!!
