31 décembre 2007
POST HORS SUJET : CE SOIR C'EST REVEILLON... ALORS TOUT LE MONDE TOUT NU !!!!
Juste quelques mots pour vous souhaiter à tous une très bonne St Sylvestre et tous mes meilleurs voeux pour l'année 2008 : la santé, du boulot (non mais pas trop quand même...!!!), plein de vacances et du SEXE !!!!!
Cette photo de Cléo à l'envers dans l'évier de la cuisine est la parfaite illustration de nos cerveaux demain au réveil : ils seront eux aussi montés à l'envers !!!!
Alors, amusez vous bien, profitez bien, sortez couverts et ne prenez pas le volant si vous buvez un p'tit coup .... Je sais, ça fait très moralisateur mais bon ...!!!!
Et petite mention en anglais pour Laëti : have fun, enjoy your New year's Eve and take care !!!
RDV l'année prochaine avec plein de photos de mon réveillon avec mes amis de Lille... ce qui devrait être fort mémorable étant donné que la thématique cette année est "Super Héros".....
LA TARTE AUX POMMES "FOND DE CORBEILLE A FRUITS"...
Aujourd'hui, en ce dernier jour de 2007, je prends de bonnes résolutions avant l'heure et je décide de faire un grand ménage dans mes placards (ce qui me permettra de nouveau de craquer sur des trucs dont je n'ai jamais entendu parlé quand je fais un saut à Inno...) et dans ma corbeille de fruits notamment ...
Comme il me restait un grand nombre de pommes qui commençaient à plisser méchamment (je crois que ça fait au moins 3 semaines qu'elles étaient là... oups!!!), je me suis dit que la chose la plus simple à faire pour liquider mon stock de pommes était une bonne tarte. Allez, c'est parti !!! En plus, elle va sans soute être dévorée demain car on dort tous chez Did et Cath ce soir (réveillon oblige) et on sera très content d'avoir un truc de sucré à manger..!!
Pour une tarte 6 à 8 personnes :
. compote maison faite avec une dizaine de pommes
. 8 à 10 pommes en lamelles (selon la taille des pommes)
. 1 rouleau de pâte feuilletée
. 1 sachet de sucre vanillé
. cassonade
. cannelle
1/ Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et faites la cuire à blanc pendant 15 minutes (n'oubliez pas de piquer le fond de la pâte et de mettre des billes de cuisson -ou haricots secs- pour éviter que la pâte ne gonfle).
2/ Epluchez et coupez toutes les pommes en lamelles. Prenez l'équivalent d'une douzaine pommes et faites compoter à feu doux avec un sachet de sucre vanillé. Une fois les pommes cuites, passez-les au moulin à légumes pour obtenir une compote bien tamisée.
3/ Etalez la compote de pommes sur le fond de tarte précuit et disposez ensuite le reste des morceaux de pommes sur le dessus. Saupoudrez le tout de cassonade et de cannelle.
4/ Faites cuire la tarte pendant 15 minutes au four à 200°.
29 décembre 2007
CRUMBLE PRUNES, NOISETTES ET RAISINS SECS
Aujourd'hui, recette rapide et efficace, une fois de plus concoctée par Mum pendant mon séjour à Vierzon.
C'est un crumble, donc recette simple, mais la subtilité réside dans les fruits employés : les prunes, ça change des traditionnelles pommes ou fruits rouges !!!
Pour 6 personnes :
. 600g de prunes
. 60 g raisins secs
. 60 g noisettes décortiquées
. 125 g vergeoise
. 125 g farine
. 75 g beurre
. 1 càc cannelle en poudre
1/
Préchauffez le four à 200°.
2/
Dans une poêle, faites revenir avec légèrement de beurre les prunes et les
raisins secs. Ajoutez-y 25g de vergeoise et la cannelle.
3/
Dans un bol, travaillez avec les doigts la farine, le restant de vergeoise et
le beurre froid coupé en dés pour obtenir une semoule grossière.
4/
Placez les fruits dans un plat allant au four (un moule carré à brownies est
parfait), recouvrez du crumble, parsemez de copeaux de beurre. Placez au four
jusqu’à ce que le crumble soit bien doré, soit environ 20 minutes à 180°.
28 décembre 2007
NOUGAT DE FOIE GRAS
Voici la recette de foie gras faite par Mum pour le soir du réveillon et je dois bien avouer que cela change de la tranche de foie gras traditionnelle ....
Alors si vous ne savez pas quoi faire pour le réveillon de la St Sylvestre, je vous la recommande très chaudement !!!
Nougat de foie gras (pour 4 à 6
personnes) :
. 450 g foie gras de canard en escalopes
. ½ càs de raisins secs
. 1 càs d’amandes
. 2 càs de pistaches émondées non salées
. ½ càs de cubes de papaye séchés
. 1 càs de miel crémeux
. 1 càs de vinaigre de miel
. sel, poivre
1/
Faites tremper les raisins secs dans l’eau chaude et placez au micro-ondes
pendant 1 minutes. Laissez tiédir. Faites griller les amandes avec leur peau et
hachez-les grossièrement ainsi que les pistaches. Coupez les dés de papaye en
tout petits morceaux, pour en obtenir l’équivalent d’une cuillérée à soupe.
2/
Farinez légèrement les tranches de foie, salez, poivrez. Faites chauffer une
poêle à feu vif et faites-y revenir les tranches de foie gras jusqu’à ce
qu’elles soient rosées. Salez et poivrez. Réservez.
3/
Déglacez la poêle avec le miel et le vinaigre. Versez sur les escalopes en retournant
pour bien les enrober. Dans une terrine préalablement tapissée de papier
sulfurisé, disposez une couche de foie gras. Retaillez les tranches si nécessaire.
Parsemez avec les raisins, amandes, pistaches, dés de papaye.
27 décembre 2007
POELEE DE GAMBAS ET NOIX DE ST JACQUES, SAUCE SIROP D'ERABLE VANILLE
Ca y est, de retour à la maison, je m'empresse de vous envoyer les recettes testées (et approuvées d'ailleurs) pendant les repas pantagruéliques des fêtes de Noël.
Pour le réveillon de Noël, Mum était à la recherche d'une recette à base de crevettes, gambas... enfin à base de crustacés et elle voulait quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire...!!!
L'idée fut toute trouvée : MA fameuse recette de Gambas et Noix de St Jacques sauce sirop d'érable vanillé... Cette recette est simplement une tuerie orgasmico-papillesque !!!! Je vous la recommande très très chaleureusement !!!
Pour 6 personnes :
. 16 gambas
. 16 noix de St Jacques sans corail
. 1 noisette de beurre demi-sel
. 20 cl de crème liquide allégée
. sirop d'érable
. poudre de vanille (achetée en magasin bio)
1/ Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, faites revenir
les gambas pendant 1 à 2 minutes et ajoutez les noix de St-Jacques
que vous cuirez juste en aller/retour.
2/ Déglacez avec le sirop d'érable et ajoutez ensuite la vanille en poudre.
3/Ajoutez la crème liquide que vous laisserez épaissir afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Servez les gambas et noix de St-Jacques accompagnées d'une timballe de riz sauvage nappée de sauce sirop d'érable vanillé.
24 décembre 2007
DES FLEURS, TOUT PLEIN DE FLEURS POUR MON ANNIVERSAIRE
Et oui, aujourd'hui, 24 décembre, c'est mon anniversaire et pas n'importe lequel : j'ai 30 ans ....
C'est pas que ça me fait une joie énorme de changer de dizaine mais c'est vrai que la trentaine c'est la fleur de l'âge....enfin c'est ce qu'on dit en tous les cas !!! Bon j'arrête de psychoter et je me dis que c'est de la bombe d'avoir 30 ans, d'être adulte, de pouvoir faire tout ce que je veux quand je veux ...!!!! Bref, ça y est, je rentre dans le clan des "vieilles peaux" (comme me l'a gentiment souligné Fripouille), et finalement ça me plaît bien !!!
Pour info, la première photo est un bouquet d'orchidées que Mum m' a offert et la deuxième photo représente une composition envoyée par mes amis Les Nains, les Pitoux et le Bouboux.... Je remercie bien fort tout le monde pour cette très agréable attention et je leur envoie plein de bisous !!!!
Voila, c'est tout !!! RDV la semaine prochaine de retour sur Lille pour les recettes de nougat de foie gras, poêlée de gambas et St Jacques au sirop d'érable vanillé.... et encore plein d'autres choses !!!
21 décembre 2007
PAUSE VACANCES DE NOËL
Les amis, aujourd'hui je prends le train direction Vierzon pour aller fêter Noël en famille. C'est vrai que je ne suis pas au "taquet" grave étant donné que j'ai un marteau piqueur dans la tête suite à ma petite fête entre amis d'hier soir... 30 ans oblige !!!! Mais bon, ça en valait la peine car on a bien rigolé et mon Trianon a fait l'unanimité en plus !!!!
Je serai donc absente de mon blog pendant une petite semaine mais je reviendrai en force avec plein de recettes (forcément, pour le Réveillon ma p'tite Mum s'est grave décarcassée donc ça veut dire plein de nouvelles recettes à mettre en ligne... Miam !!!).
Quoi qu'il en soit je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes et je vous dis à la semaine prochaine.
Bizz Bizz.
20 décembre 2007
MON GATEAU D'ANNIVERSAIRE POUR MES 30 ANS : UN TRIANON ...
Et oui, ça y est, je vais avoir 30 ans dans 4 jours (soit le 24, veille de Noël, ce qui n'est pas très pratique pour fêter avec les amis...) et ce soir, c'est ma "Birthday Party" avant l'heure avec mes copains de Lille.
Et pour cette occasion, j'ai concocté un dessert qui devrait ravir mes convives qui sont tous fan de chocolat : un Trianon ou aussi appelé Royal !!! Je me suis décarcassée pour trouvé une recette un peu atypique... J'ai trouvé mon bonheur ici et je vous invite fortement à surfer sur le blog amusesbouche.canalblog.com car c'est juste un énorme vivier de recettes très sympathoches !!
Pour un Trianon 8 personnes :
Biscuit aux amandes :
. 60 g de poudre d'amandes
. 130 g de sucre en poudre
. 15 g de farine
. 2 blancs d'oeufs
. 1 càc de chocolat en poudre non sucré
Feuilleté praliné :
. 200 g de pralinoise (Poulain 1848)
. 90 g de crêpes dentelles gavottes (9 paquets)
. 40 g de poudre de pralin
Mousse au chocolat :
. 75 g de sucre en poudre
. 1 oeuf + 3 jaunes
. 200 g de chocolat noir
. 40 cl de crème liquide à 30%
1/ Préparation du biscuit aux amandes :
Préchauffez le four à 220°.
Tamisez la farine, la poudre d'amandes, 60 g de sucre et le chocolat en poudre.
Montez les blancs d’œufs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez les 70 g restants de sucre.
Ajoutez ensuite le mélange farine/poudre d'amandes/sucre/chocolat en poudre.
Mélangez délicatement et versez la pâte dans un
moule à manqué en silicone.
Mettez au four 10 minutes à 220°.
Laissez refroidir quelques minutes et démoulez sur une grille pour que le biscuit refroidisse plus rapidement.
Une fois refroidi, placez le biscuit sur le plat de service et disposez autour le cercle à pâtisserie
habillé de rhodoïd (feuille transparente qui facilitera le démoulage).
2/ Préparation du feuilleté praliné :
Mettez au congélateur la crème liquide, un saladier et les pales du batteur électrique afin de monter facilement la crème liquide en crème fouettée pour la mousse au chocolat.
Dans un saladier, écrasez les crêpes gavottes au mortier de façon à obtenir un feuilleté assez grossier.
Faites fondre la pralinoise au micro-ondes. Incorporez les crêpes gavottes écrasées et la poudre de pralin.
Mélangez bien et étalez la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe sur le biscuit en insistant bien sur la périphérie. Laissez durcir au réfrigérateur.
3/ Préparation de la mousse au chocolat :
Battez
les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez 2càs d’eau chaude. Le mélange
doit tripler de volume et devenir léger et mousseux (c'est une sorte de sabayon).
Faites fondre le chocolat au micro-ondes 1 minute dans un premier temps et 30 secondes ensuite en prenant soin de mélanger entre deux ; le chocolat fondu doit être bien lisse et brillant.
Ajoutez-le au mélange "sabayon" et mélangez délicatement.
Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.
Versez cette mousse dans le cercle sur le feuilleté praliné.
Pensez bien à tapoter le plat sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air
et lissez la surface à l’aide d’une marise.
Placez le Trianon au congélateur 4 h minimum ( ceci est facultatif mais cela permet un contour bien net au démoulage grâce au rhodoïd).
Sortez le gâteau du congélateur4 h avant la dégustation ; décongelez le à température ambiante.
Juste avant de servir, démoulez avec précaution et saupoudrez de cacao amer le dessus.
19 décembre 2007
POST HORS SUJET : JOURNEE BABY SITTING, SOIT UNE JOURNEE AVEC "JULIUS TORNADUS"
Hier fut une journée entièrement consacrée à Jules, le fils de mes amis Vaness et Nico (alias Fripouille et Brice) car j'ai joué le rôle de la nounou. Les parents étant très occupés de part leurs obligations professionnelles et leur nounou ne pouvant pas garder Loulou, c'est super Caro qui a été appelé à la rescousse !!!!
Cette journée fut vraiment géniale étant donné que Jules a été absolument adorable... Ça a commencé par le réveil : il a fait une grasse mat' jusqu'à 9h30, ce qui est top quand on sait qu'il est capable de se réveiller à 7h30, surtout un lendemain de fêtes (c'est toujours dans ces moments là, et moi j'suis bien contente de ne pas être maman à cette occasion !!!! Trop dur le bib' du matin quand on a un marteau piqueur dans la tête !!!)...
Le déjeuner fut également un moment plutôt agréable : Jules a été des plus dociles et il m'a beaucoup faire avec sa frimousse de coquin ; admirez !!!
L'après-midi, on est allés se balader sur Lille pour finir les cadeaux de Noël de dernière minute et là, Jules a fait un ravage tant il est trognon !!! On a fait un saut chez Nico (mon coiffeur adoré) pour prendre le goûter au chaud (il faisait -2° dehors!!!) et une fois de plus, carton plein pour Jules auprès de la gent féminine présente dans le salon !!! Sacré Jules !!!
Admirez la photo de Jules tartiné de chocolat, récompense pour un comportement exemplaire !!!
En résumé, ce fut une très bonne journée et je suis prête à rejouer les nounous quand vous voulez Brice et Fripouille, ce fut un réel plaisir !!!
16 décembre 2007
ANNIVERSAIRE DE L'APPART CAFE : 4 ANS DEJA ...
Samedi soir, c'était les 4 ans de l'Appart Café et je ne pouvais louper une si belle occasion de faire la fête.. Remarquez, je n'ai pas spécialement besoin d'occasion particulière pour faire la fête !!!
En plus, mes amis Did et Cath étaient de la fête, et ça faisait bien longtemps qu'on avait pas dansé jusqu'au bout de la nuit avec Cath sur les rythmes endiablés orchestrés par son mari, DJ Dee !!
Je ne vais pas faire de longs discours, les photos que je vais partager avec vous parleront d'elles-mêmes !!! Encore merci à Eric pour cette très bonne soirée !!
Nous voici en tout début de soirée : Cath, Eric, Did et moi
Une photo des amoureux : Did et Cath se croient à Tahiti
DJ Dee, tout en sensualité :
Et on a même rencontré une star de la radio dans les années 90 sur Chérie FM, Christophe Sandevoir (un truc de dingue !!!)
Alors, voici une nouvelle adresse à ajouter dans vos notes perso si vous venez vous balader sur Lille, n'hésitez pas à vous arrêter à l'Appart Café, rue Nationale, Eric vous accueillera très chaleureusement !!!
En plus, l'Appart Café est également une très bonne adresse pour manger de très bonnes crêpes avec une mention spéciale pour celle au Salidou qui est vraiment EXTRAORDINAIREMENT A SE TAPER LES FESSES PAR TERRE !!!
