12 novembre 2007
FLAPJACKS A LA BANANE
Petite gourmandise pour faire plaisir à mon invité de ce soir, mon ami Guillaume.
Ca faisait longtemps que je voulais réaliser des flapjacks, ces délicieuses confiseries à base de flocons d'avoine, surtout commercialisées en Angleterre, mais je n'avais pas encore trouvé de recette qui me mette l'eau à la bouche... Et puis voila que je farfouine sur Marmiton, et là je trouve!!! Donc je me suis lancée!!
Pour un moule manqué de taille moyenne :
. 150 g de beurre demi-sel
. 300 g de flocons d'avoine (j'ai pris des Quaker Oats)
. 100 g de sucre roux
. 3 càs de miel (j'ai pris du miel de chataînier corse, assez fort en goût)
. 3 bananes bien mûres
. 1 pincée de canelle en poudre
1/ Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre roux et le miel.
2/ Dans un saladier, écrasez les bananes en purée, ajoutez ensuite les flocons d'avoine. Versez le mélange beurre/sucre/miel dessus et mélangez pour que tous les ingrédients soient bien répartis. Finissez par la pincée de canelle.
3/ Versez le mélange dans un moule à manqué en silicone et faites cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
4/ Coupez des tranches à la sortie du four et dégustez froid.
TERRINE DE LEGUMES A LA FARINE DE POIS CHICHES ET AU CURRY
Aujourd'hui, je me lance dans la réalisation d'une terrine de légumes à la farine de pois chiches, le tout aromâtisé au curry.
Cette recette est relativement diététique et très savoureuse. Pour info, la farine de pois chiches s'achète en magasin bio.
Pour un moule à cake de taille normale:
. 2 carottes
. 1 grosse courgette
. 3 échalottes
. 1 càs d'huile d'olives
. 20 cl d'eau
. 1 cube de bouillon de légumes
. 4 càc de poudre de curry
. 150 g de farine de pois chiches
. sel aromatisé aux légumes et aux condiments, poivre
1/ Préchauffez le four à 200°.
2/ Râpez les carottes et la courgette et faites revenir le tout dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olives. Ajoutez un petit peu d'eau et les 4 càc de curry. Faites cuire pendant 10 minutes sur feu doux jusqu'à totale évaporation de l'eau.
3/ Faites bouillir les 20 cl d'eau avec le cube de bouillon de légumes. Versez la farine de pois chiches dans une casserole, délayez avec le bouillon de légumes. Cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de crème épaisse.
4/ Ajoutez les légumes râpés au curry à la crème de pois chiches et mélangez. Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone.
5/ Faites cuire 40 à 45 minutes au four à 180°.
TARTE SAUMON POIREAUX
Dimanche soir, c'est souvent la grande question sur ce qu'on va manger.... Souvent, pas trop de motivation pour cuisiner... Donc, après moultes réflexions, je me décide pour une petite tarte salée avec les restes du frigo et du congélo : 2 pavés de saumon surgelés, une pâte brisée et 2 poireaux qui trainent dans le bac à légumes..... Allez, c'est parti !!!
Pour un plat à tarte de format normal (soit 6 à 8 parts)
. 1 pâte brisée
. 2 gros poireaux
. 2 pavés de saumon
. 3 oeufs
. 30 cl de crème de soja
. 1 petit verre de lait
. 3 c à c de maïzena
. 1 c à s d'huile d'olives
. sel, poivre et noix de muscade
. gruyère râpé
1/ Précuire la pâte brisée au four à 200° pendant 10 à 15 minutes.
2/ Coupez les poireaux (ne gardez que la partie blanche) en petits morceaux et faites les suer dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
3/ Cuisez à la vapeur les pavés de saumon (facile pour moi car c'était des pavés surgelés conditionnés dans un sachet spécial cuisson micro ondes!!..)
4/ Répartissez sur le fond de tarte précuit la moitié des morceaux de poireaux. Ajoutez ensuite les pavés de saumon émiettés et recouvrez du reste de poireaux. Réservez.
5/ Dans un saladier, mélangez la crème de soja avec les oeufs. Ajoutez la maïzena préalablement diluée dans le lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Versez cette préparation sur la tarte.
6/ Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200° pendant 30 minutes.
Résultat:
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette et c'est toujours aussi bon. Le must, c'est d'accompagner une part tiédie avec une bonne feuille de chêne rouge. Bon app'!!!
