13 juin 2009
MON BLOG EST JUSTE EN PAUSE ... MAIS JE REVIENS BIENTOT ....
Bonjour à vous tous,
Je sais, je suis une vilaine fille, ça fait 2 mois que je ne vous écris plus masi ce n'est pas faute d'avoir des tonnes de recettes à mettre en ligne...!!!
Je suis vraiment navrée mais après mon plantage d'ordinateur, il a fallu que je réinvestisse dans un Mac Book et autant vous dire que la note a été plutot salée .. Quoi qu'il en soit je commence à maitriser la bête (sauf la couleur et la police qui ont disparu dur canalblog..j'sais pas trop ce qui s'est passé là..!!!) et je vous promets de revenir très prochainement inonder quotidiennement mon blog de recettes !!!
Je vais avoir des tonnes de choses à vous raconter ... Mais je vous en dirais plus très bientôt !!!
Merci de votre patiente et je vous embrasse tous !!!
15 avril 2009
PLANTAGE D'ORDI ... EXPLICATION DU MANQUE DE POSTS CES DERNIERS JOURS
Salut tout le monde,
Je suis désolée mais mon ordinateur m'a plantée avant hier alors que j'étais en pleine rédaction des recettes que j'ai réalisées pour mon déjeuner de lundi de Pâques ...
Bref, tout ça pour vous dire que je suis très heureuse de vous retrouver !!!!
Mais comme je suis passée sur Mac, j'ai pas encore tout compris, notamment comment changer la police de mes messages, donc je compte sur votre indulgence !!! C'est promis, demain je me lance sérieusement dans la lecture du manuel pour comprendre comment mon Mac Book fonctionne !!!
Je vous embrasse tous et vous dis à demain ...
09 avril 2009
MINI MUFFINS CAROTTE / NOIX
Et oui, décidemment je n'arrête dans ma lancée de petits gâteaux. Comme la semaine dernière était consacrée aux cupcakes et que j'adore ces petites douceurs, j'ai décidé de réitérer la recette des cupackes carotte et noix en la transformant en mini muffins !!!
Vous vous demandez peut être ce que c'est les cupcakes ?? Et bien en fait c'est une base de pâte à muffins dans laquelle il n'y a pas de levure donc les gâteaux ne montent pas, ce qui permet de les glacer avec une crème au beurre, ou un glaçage au sucre glace coloré et d'ajouter des petites billes de sucre colorés et des tas de trucs flashy qui font joli !!!!
Ingrédients pour une plaque de mini-muffins en silicone (12 m de concernant) :
. 15 cl d'huile de tournesol
. 150 g de sucre de canne
. 225 g de farine
. 1 càc de gingembre en poudre
. 2 oeufs
. 100 g de carottes râpées
. 1 càc de levure
. 1/2 càc de noix de muscade moulue
. 100 g de noix concassées
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs. Ajoutez ensuite l'huile, la farine, le gingembre, la muscade moulue et la levure.
3/ Râpez les carottes, ajoutez les à la pâte, ainsi que les noix concassées.
4/ Disposez la pâte dans le moule à muffins en silicone, enfournez pendant 20 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson au bout de 15 minutes en plantant la pointe d'un couteau : elle soit ressortir sèche quand la cuisson est bonne.
08 avril 2009
SALIDOU "HOME MADE"
Dans ma vague sucrée, je me suis lancée dans la réalisation du Salidou (oui je sais, c'est une marque, j'en profite d'ailleurs pour m'excuser de cette appropriation de nom...), vous savez, cette crème de caramel au beurre salé ......
J'ai découvert ce caramel à tartiner quand j'habitais en Normandie.... Le must du must, c'était ce caramel à tartiner sur une bonne crêpe !! Une tuerie !!
Bref, ni une, ni deux, je tape "salidou" dans ma fenêtre Google et je tombe sur la recette du site Odélices !! Allez, hop, c'est parti !! Action !!!!
Ingrédients pour un petit pot de confiture :
. 100 g de sucre en poudre
. 40 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
. 20 cl de crème liquide entière
1/ Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en petits morceaux en mélangeant vivement avec un fouet.
2/ Ajoutez la crème liquide entière. Le caramel va d'abord se durcir dans un premier temps au contact de la crème liquide mais va ensuite se liquifier : la crème et le caramel vont se transformer en une crème asssez épaisse. Cela nécessite 15 à 20 minutes de cuisson afin que le Salidou prenne forme : le caramel va devenir doré et va s'épaissir en formant des petites bulles à la surface.
3/ Transférez cette crème de caramel dans un pot de confiture et laissez refroidir à air ambiant. Stocké au frigo, vous pouvez le conserver pendant 3 semaines... mais généralement le pot prend une sacrée claque bien avant !!!
06 avril 2009
CROQUE BRESAOLA, MOZZARELLA DI BUFFALA
Petit mail du soir pour vous faire part de ma petite création culinaire ....
C'est pas de la grande cuisine, certes, mais c'est un petit croque bien sympathique, qui change un peu des croque du commerce et qui, accompagné d'un petit mesclun, a fait un parfait dîner !!!!
Voici donc la recette de mon croque Bresaola/Mozza Di Buffala (pour 1 personne) :
. 2 tranches de pain de mie aux céréales
. 4 petites tranches de Bresaola
. 2 belles tranches de Mozzarella Di Buffala
. Poivre/5 baies
. Origan
1/ Faites préchauffez votre appareil à croque monsieurs.
2/ Beurrez les 2 tranches de pain de mie aux céréales sur les faces extérieures. Positionnez à l'intérieur les tranches de Bresaola et les tranches de mozza di buffala par dessus. Parsemez d'origan et de poivre/5 baies.
3/ Faites griller le croque monsieur dans l'appareil jusqu'à ce qu'il soit doré à point !!!
Dégustez avec un mesclun assaisonné d'une vinaigrette huile d'olives/balsamique... Just delicious !!! Enjoy!!
05 avril 2009
PREMIER BARBECUE SOUS LE SOLEIL D'ALSACE .... ça fait plaisir !!!!
Aujourd'hui, petit post consacré aux beaux jours qui reviennent et en guise de d'entrée en matière, deux photos prises dans le jardin tout fleuri de Gilles et Laura : de très jolies jonquilles et des tas de primevères toutes fleuries et colorées partout dans le gazon.... TOP !! Trop beau !!
En ce beau dimanche, j'étais invitée à déjeuner chez mes tout nouveaux amis Gilles et Laura (qui sont eux aussi des expatriés en Alsace... c'est ce qui nous a rapproché !!). Ce qui est drôle c'est la façon dont nous nous sommes rencontrés : ils étaient clients de la boutique et nous avons papoté et de fil en aiguille on a découvert que nous avions quasiment emménagé en même temps sur Mulhouse et que nous ne connaissions pas encore beaucoup de monde. Bref tout ça pour dire que maintenant on se connait et c'est tout de suite beaucoup plus drôle les dimanches ensoleillés avec des amis !!!
Comme il faisait un temps magnifique aujourd'hui, nous avons déjeuné dehors et Gilles nous a même préparé un très bon barbecue !! Le premier de l'année pour moi et je dois bien avouer que les beaux jours qui arrivent me donne sérieusement envie de manger tout le temps dehors !!!!
Voici Gilles en pleine préparation de barbecue, pendant que Laura prend la pause !!!
Et voici notre dessert , je ne pouvais pas ne pas mettre une photo de cuisine tout de même !!!
02 avril 2009
WOK DE LEGUMES ET TOFU AU CURRY SUR LIT DE RIZ COMPLET
Aujourd'hui, pour changer, c'est une recette salée que je vous propose !!! Et comme je suis en fin de course au niveau de mon frigo, j'ai préparé cette petite composition avec les fonds de mon bac à légumes et de mon placard !!!
Voici donc les ingrédients pour ce bon petit plat :
. 1/4 de chou chinois émincé en fines lamelles
. 1/2 poivron rouge émincé en fines lamelles
. 1/2 courgette coupée en julienne
. 1 carotte coupée en julienne
. 2 poignées de pousses de soja fraiches
. 1 petit morceau de gingembre coupée en petits carrés
. 1 petit bloc de tofu
. 2 càc de poudre de curry
. sel et poivre du moulin
. 1 càs d'huile de cacahuètes
1/ Dans un wok, faites chauffer l'huile de cacahuètes et faites revenir les morceaux de gingembre et de tofu jusqu'à ce qu' ils soient dorés. Ajouter 1 càc de poudre de curry et petit peu d'eau pour éviter que cela ne colle.
2/ Ajoutez ensuite le chou chinois, la courgette et la carotte coupées en julienne et le poivron. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient bien ramolli.
3/ Ajoutez ensuite les pousses fraiches de soja et les 2 cuillères de poudre de curry et laissez mijoter encore 5 minutes.
4/ Servez ce wok de légumes et tofu au curry sur un lit de riz complet .
Bon appétit !!!
01 avril 2009
BISCUIT DE SAVOIE
Je suis décidemment dans une vague sucrée ces derniers temps et aujourd'hui' j'ai décidé de retomber un peu en enfance en vous proposant la recette du biscuit de Savoie que me préparait ma grand-mère paternelle quand j'allais passer mon mercredi chez mes grands parents.
Alors c'est parti pour ce délicieux gâteau qui fond dans la bouche et qui se marie très bien avec un thé Earl Grey !!!
Désolée, pas de photo aujourd'hui car mon appareil photo m'a fait un gros bug !!!
Recette pour un moule à manqué en silicone :
. 4 œufs
. 200 g de sucre
. 100 g de fécule
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 càs de farine
1/ Préchauffez le four à 200°.
2/ Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui aura blanchi.
3/ Ajoutez la fécule et la farine. Mélangez.
4/ Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.
5/ Mettez l'appareil dans un moule à manqué en silicone et enfournez pendant 25 minutes à 180°.
28 mars 2009
BIENTOT PAQUES DONC AUJOURD'HUI C'EST OSCHTERLAMMELE !!!
Comme j'adore découvrir les mœurs culinaires des régions et que je me dois de me mettre à la page de la gastronomie culinaire alsacienne, aujourd'hui je me suis lancée dans la confection d'un agneau Pascal, aussi appelé Oschterlammele !!!
Alors, pour votre culture, je vous explique ce qu'est la lammele.
L'oschterlammele est un biscuit en forme d'agneau, rappelant qu'autrefois on mangeait, et ce jusqu'à la fin du XIX siècle, de l'agneau le dimanche de Pâques. La transition s'est graduellement faite. Du bel agneau à l'os, on a commencé à servir un agneau en brioche et c'est de cette dernière coutume que découle la petite histoire de ce biscuit en forme d'agneau saupoudré de sucre glace.
Pour réaliser un bel Oschterlammele, vous trouverez bien entendu le moule chez Alice Délice, Centre Commercial Porte Jeune de Mulhouse. Je me ferai un plaisir de vous guider au travers de votre ballade culinaire !!!
Recette pour un moule Oschterlammele :
. 3 oeufs
. 100 g de sucre
. 50 g de maïzena
. 50 g de farine
. 50 g de beurre demi-sel
. 1 càc d'arôme de vanille
. 1 càc de levure
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Battez au fouet un oeuf , les deux jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le beure fondu et l'arôme de vanille. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4/ Montez en neige les deux blancs restants en pics fermes et incorporez les doucement au mélange.
5/ Huilez le moule agneau, versez la pâte et enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
6/ Piquez à l'aide d'une pointe de couteau pour vérifier la cuisson. Il est alors bien gonflé et doré.
7/ Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez le biscuit refroidir doucement dans son moule pendant 5 minutes.
8/ Démoulez doucement et saupoudrez de sucre glace.
25 mars 2009
GATEAU AU YAOURT AU SIROP D'ERABLE
Je vous propose aujourd'hui la recette du traditionnel gâteau au yaourt mais avec une touche d'originalité : le sirop d'érable.
Ce gâteau est connu de tous, on a tous cuisiné ce gâteau quand on était petits et ce fut un réel plaisir de retrouver ce doux parfum pendant la cuisson !!!
Recette pour un moule à manqué :
. 1 pot de yaourt bulgare
. 3 pots de farine
. 1 pot de sucre
. 1 pot de sirop d'érable
. 1/2 pot d'huile
. 1/2 sachet de levure
. 2 œufs
1/ Préchauffez le four à 180°.
2/ Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les œufs.
3/ Prenez comme verre doseur le pot de yaourt et ajoutez la farine, la levure, le sucre, le sirop d'érable et l'huile. Bien mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène.
4/ Mettez ce mélange dans un moule à manqué en silicone et enfournez à 180° pendant 25 minutes.
